土鸡蛋价高就一定更营养吗？ 选购鸡蛋有技巧
鸡蛋，作为营养价值最丰富的食物，是人们生活必需品，家家户户都离不开鸡蛋。鸡蛋的种类也因此层出不穷，名堂多多的鸡蛋是否让你眼花缭乱呢?土鸡蛋价格更高一些，再加上商家天花乱坠的吹捧，人们普遍认为土鸡蛋更营养，土鸡蛋真的更营养吗?事实上，目前没有一份检验报告证明土鸡蛋比普通蛋营养高，这些号称更安全、营养更丰富的土鸡蛋是在赤裸裸的炒作。
土鸡蛋更营养?炒作! 市场上到底有多少蛋?
宝宝蛋、初产蛋、五谷蛋、生态蛋、素养蛋、土鸡蛋……如今市面上“概念蛋”层出不穷，不过消费者真正了解的却不多。这些名目繁多的概念蛋真是让我们一头雾水，实际上这些五花八门的名字都是商家自己想出来的，商家爱怎么叫就怎么叫。主打概念多是素食喂养、源自天然生态农场、自然散养、杂粮喂养等。
目前市场上鸡蛋大体可分为四大类：一种是打绿色纯天然牌，比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋;第二种是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等;一种是纯粹宣扬概念，比如“宝宝蛋”、“五谷蛋”、“初产蛋”等;还有一种是主打功能牌，比如富硒蛋、营养蛋、低胆固醇蛋等。
但是目前并没有任何一份检验报告可以证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高，市场上大多“概念蛋”都是炒作。我国鸡蛋标准有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》，但这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，如养殖环境达到了无公害的标准，就可以申请无公害标志;若养殖环境达到了有机食品的标准，就可以申请有机食品认证。所以说，鸡蛋的营养价值大同小异。
新旧鸡蛋傻傻分不清楚 练就“透明眼”识别好鸡蛋
鸡蛋是人类最好的朋友，不过市场上如此繁多的鸡蛋总是让人无从下手，如何才能选到新鲜的鸡蛋?小编总结了选购新鲜鸡蛋的技巧，即一看二摇三试。
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。
二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是坏鸡蛋。
