吃水果削皮还是不削皮？

吃水果削皮还是不削皮？

　　智能健康网讯 通讯员佛山市第二人民医院严小玲 最近微博南北大战又来！吃桃子你削不削皮？南方同学对北方吃法表示不解：吃桃子居然不削皮！北方同学对南方习惯同样表示诧异：这吃个桃子竟然还需要削皮？对此，有网友表示：削不削皮的争论已经弱爆了，无锡的阳山水蜜桃直接用吸管喝！你是怎样吃桃子的？

　　佛山市第二人民医院营养科曲黔营养师说，1、支持水果削皮吃的理由：因为怕水果皮有果农喷洒的农药残留和包装水果打过腊，还有就是怕水果皮上有寄生虫，所以主张水果削皮吃。

　　因为农药等有毒物质在生产过程中，要加入一些油性载体，以便喷洒和使用时能有效地粘附在农作物表面，达到杀灭害虫的目的。这些有毒残余附着物和其它病菌，光用清水是无法洗干净的。若长期食用未清洗干净的水果，会使身体里的有毒物质大量增加，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠及肝脏，危及人体健康。有些人使用工业蜡给水果打蜡，也不能吃。但是一般市民无法分清打的到底是什么蜡，所以建议市民对于打蜡水果还是去皮后食用。

　　2、支持水果不削皮吃的理由：

　　因为果皮中不仅富含维生素C、果胶、纤维素，还含有抗氧化的花青素和其他多酚类及生物类黄酮等物质，这些营养物质对人体都大有益。

　　在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分，不论是桃子还是苹果。因为抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；而颜色自然变红，也意味着抗氧化成分的增加——因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素，这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的膳食纤维，对人体也有不少好处。

　　但水果在生长过程中，果皮比果肉更易接触到农药，会造成农药残留，对人体危害较大。所以如果不削果皮吃水果前，一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。