误区：山药能治疗糖尿病
如果有人告诉您山药可治糖尿病，千万别信。道理很简单，食物不是药物，况且目前世界上还没有可以根治糖尿病的药。不过有些患者将山药等对糖尿病具有一定食疗价值的食物列入自己的食谱中，也未尝不可。但少数患者从此放弃药物治疗和饮食疗法，结果使病情反复或加重，导致糖尿病并发症的提前出现，这样做是错误的。
山药中含有的多种生物化学物质，确实有改善人体免疫功能、增强体质的作用，合理食用对糖尿病有益。但山药中含有一定量的碳水化合物和热量，无限制的食用可能导致饮食失控。以山药为例，据测定，每100克山药碳水化合物含量在11～15克之间，与马铃薯、芋头、莲藕等同属碳水化合物含量较丰富的一类食物。有人曾做过观察，发现山药中的碳水化合物与等量大米、面粉中的碳水化合物的升血糖作用基本上相同。用山药代替部分主食对糖尿病患者来说完全可以，但应严格遵照食品交换份的额定执行，即250～300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相等。还应注意，以大米或面粉作为主食时，在烹饪加工过程中通常不加烹调油(如做米饭、馒头时)，而山药在烹调过程中可能会因烹调方法不同加入一定量的油、糖或其他含热量的原料。
