现在最健康的饮食习惯是什么？
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很多朋友可能不知道，中国是食管癌高发区。2012年，全球一半的食管癌患者是中国人[1]。对于贪吃的人来说，癌症晚期无法吞咽增加了痛苦。
另一方面，发霉的食物，简单的饮食，对辣的食物(比如，火锅里的新鲜食物)的喜爱，喝酒和吸烟都是来自口腔的行为，会增加患食道癌的风险。
为什么中国成为食道癌的高发国家?我国北方部分地区的食管癌发病率曾居世界首位。我们可以从被食道癌诅咒的县市中学到什么?
食道癌的噩梦
1957年,在全国生产研讨会上在山区,有人报告首次Linxian县“三个阻碍”的问题,河南省说这个地区不仅是无法进入水和道路,而且食道,居民患有食道癌[2]。
该报告已经引起了国务院的注意。1959年，河南医学院专家迁至林县开始调查。人们很快发现，这个地区的食道癌的发病率确实很高，就像传说中那样。1959年至1970年，林县[3]的死亡原因中食道癌占20%。
随后进行的几次流行病学调查显示，在太行山附近的河南、河北和山西地区存在“食道癌高发”现象。1974年，在河北慈县，每500名男性中就有一人患有[4]型食道癌。
2013年4月2日，她的丈夫因食道癌在河南省周口市沈丘县孙东楼村去世。河南、河北、山西等省太行山附近存在“食管癌高发区”/视觉中国
当时这些令人震惊的数据显示，林县等地的食管癌发病率居世界第一，引起了全世界的关注[5]。然而,那些没有住在太行山附近也不能幸免:从1974年到1976年,一个大型国家有8亿人参与的民意调查显示,食道癌的流行率在中国是林县的不到1/6,但食道癌仍然是癌症死亡的第二大原因中国人(22.3%),仅次于胃癌的23%[3]。
食道和胃，这两个最接近饮食的器官，是中国人最爱的，也是最受伤害的。
在现代医学的干预下，河南省林县乃至全国食管癌的发病率都得到了轻微的控制。然而，中国仍然是食道癌的中心，发病率和死亡率居世界前列。2015年数据显示，我国每年新增食管癌47.8万例，死亡37.5万人，食管癌成为我国第三大常见癌症，仅次于肺癌和胃癌[6]。
亚洲人口占世界人口的60%，但食道癌患者占世界人口的75%。即使与地理位置相近的日本、韩国等亚洲国家相比，我们的[1]总体患病率仍遥遥领先:
