牙齿整形 吃奶酪可预防蛀牙？
研究指出，发酵乳制品可以让口腔环境呈碱性，在牙齿周围形成保护膜，从而降低牙科治疗的必要性。牙齿表面的pH越高，碱性就越强，牙齿就越能抵御牙酸蚀病，而牙齿表面的酸性物质正是蛀牙的罪魁祸首。
美国牙科学会将68名12~15岁的儿童分成了三组，进行试验：一组每天吃一块干奶酪;一组每天喝一盒无糖酸奶;一组每天喝一杯牛奶。吃完奶酪、喝完酸奶或牛奶后刷牙。试验前、试验10分钟后、20分钟后以及1小时后都要对三组孩子进行口腔酸碱度测量。结果发现，喝酸奶和牛奶的那两组，试验前后，口腔pH值没有什么变化，而食用奶酪的那一组，口腔pH值迅速上升。
研究人员相信，吃奶酪可以增加口腔唾液的分泌，而唾液是维持口腔健康pH水平的天然物质。除此之外，奶酪还会释放一种化合物，在牙齿表面形成一层保护层，从而可以抵御酸性物质对牙釉质的侵袭。因此，吃奶酪具有抗蛀牙的功效，但不能完全取代刷牙。
