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什么是大豆异黄酮？
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。
大豆异黄酮的三大作用机理是：
1、抗氧化作用：大豆异黄酮的染料木素和大豆黄素都具有抗氧化剂的作用，能够阻止自由基的活力和增强抗氧化剂的防御能力，从而协助身体抵抗那些会加速身体衰老的化合物质。
2、类雌激素作用：大豆异黄酮的分子结构与人体雌激素非常相似，当人体雌激素分泌不足时，它可以及时补充；
当人体雌激素分泌过剩时，它可以抢先占领雌激素受体空间，从而阻止人体雌激素继续增加。这是大豆异黄酮特有的双向调节的平衡作用。
3、抗癌作用：大豆异黄酮中的染料木黄酮会阻断新血管生成，从而使得恶性肿瘤无法从血液中得到其生长所需的营养，终至“饿死”。
