关爱有时会成为一种伤害
“趁热吃”通常是为表达热情与关爱的用语，吃饭菜时我们说“趁热吃”，喝汤时我们说“趁热喝”。也有一些人群对食物表现得比较性急，刚端上来的热气腾腾的食物，便迫不急待地往嘴里塞，虽然觉得烫，但还是硬着头皮含在嘴里吹、咬、吞咽。这种“趁热行为”是不是有利于身体健康呢？据佛山市第二人民医院中医科彭树灵博士说，经常吃过热过烫的食物对口腔、食管、胃等消化道是不利的。
彭树灵博士说，心急吃了过烫的食物后，舌尖及口唇烫伤了，严重时又肿又痛，影响继续进食。不仅如此，过热饮食还可导致口腔黏膜溃疡，迁延难愈；或使舌体的味蕾损伤，味觉敏感性降低；或热过敏性牙痛等；而食管黏膜上皮直接与过热食物接触，可造成烫伤后糜烂、炎症等；长期反复刺激致使食管黏膜发生不典型增生，而这种增生是一种癌前病变，极易发生食管癌。长期过烫饮食对胃黏膜的损伤也不可忽略。胃黏膜被烫伤后，可形成胃炎、胃溃疡；还使胃黏膜代偿性加快增殖，易导致癌变。特别是进食过烫的煎、炸、烤、炙的食物时，胃黏膜损伤后对其中的一些致癌物质的吸收也增多、增快，这也使胃癌的风险增加。
彭树灵博士提醒说：“心急吃不了热豆腐”，面对新鲜出炉的美食需要等待时机品尝，不宜过热过烫，宜温而不凉，既能品食物之美味，又能保持健康的饮食习惯。对“趁热吃”的关爱之语，应更多感受其中的关爱之意与热忱之心。
