北京低价售出孜然 被曝掺疑似鸡饲料
昨日，北京一批发市场以低价售出的孜然，被曝添加其他物质，执法人员将问题孜然送检，专家表示这种孜然可能使人致病。
图中左瓶为染色孜然，右瓶为正常孜然
使用该种孜然的肉串牙碜
经营烤羊肉串生意的刘先生回忆，6月21日，他以每斤15元的价格，在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺置办了6斤孜然。但回到店里，发现烤出来的羊肉串吃了牙碜，他觉得是新买的孜然出了问题，便选择用水洗一下。“一洗就出事了。”刘先生称，洗过孜然的水变成了浑浊的绿色，并出现白色的粉末状沉淀物，为此，他怀疑这种孜然经过了染色和加工。
泡水出现绿色肯定异常
接记者举报后，顺义区工商局食品科负责人与当地仁和工商所执法人员一起，对该店铺进行了现场检查，对店内孜然全部封存，并将样品送往相关部门检测。
现场一位执法负责人表示，目前还不能肯定是什么物质导致水变绿，“但孜然泡到水里，出现这种绿色肯定是异常的，具体要等有关部门的检测效果，而另一种劣质孜然，里面的掺杂物肉眼可辨，明显涉嫌掺假。”
将劣质、正常孜然浸泡对比，疑被染色的孜然，大部分沉在水底，水变成浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。而正常孜然，大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色，仍然透明。
正常孜然收购最低一斤11元
孜然是一种调味品，在我国的主要产地为新疆和甘肃部分地区。在新疆喀什地区种植了21年孜然的依拉木介绍，孜然的品质分为三种，顶级的孜然为淡绿色，气味浓郁;品质稍次一些的略黄，颗粒较小;而品质最一般的就是普通的土黄色，味道不正，价格也相对便宜，这种孜然在甘肃种得对比多。“但无论哪一种孜然，泡到水里水都不会变绿，更不会有白色的沉淀物。”
甘肃省民勤县的奥鑫商贸有限公司专门从事孜然的倾销与销售义务，该公司聂经理表示，由于今年海外孜然种植者增加，导致价格大幅上涨，现在，新疆孜然收卖价约27元一公斤，甘肃孜然收卖价约22元一公斤。泡水之后水变绿的孜然，肯定被二次加工过，染点绿色是为了以次充好，掺入白色粉末和人工合成物都是为了增加重量。那么，一般低价售出的孜然则一般会添加行内所谓的“料子”，成分由玉米、麸皮、面团等物制成，做成孜然大小的圆柱形，并染成孜然的颜色。
“人工孜然”或含致病细菌
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，孜然泡水变成绿色，并且水还不褪色，确凿不正常，但具体是什么成分还需要经过相关部门的检测。范教授同时表示，对于由玉米、麸皮、面团等物制成的“人工孜然”，仅从成分上看，人吃了肯定没有害处。“但这种类似鸡饲料的东西，在制作中是否经过消毒以及含有多少细菌便不知道了。鸡的肠胃跟人不同，许多细菌鸡吃了没事，但能够使人致病，所以这种东西还是能不吃就别吃。”范教授说。
工商部门对此事在进一步的调查中。
（责任编辑：张婷）
