煎豆腐 田间新鲜的泥土

煎豆腐 田间新鲜的泥土

煎豆腐

特色

乡村豆腐所特有的卤水味道在这道菜里起到画龙点睛的作用，一口就让人想起田间新鲜的泥土，畦中那挺拔的作物.

热量：每人178千卡

煎豆腐

用料

食材：

乡村卤水豆腐 300g

青蒜 20g

朝天椒 2枚

猪绞肉 50g

调料：

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 1茶匙(5g)

料酒 1汤匙(15ml)

盐 1/2茶匙(2g)

油 2汤匙(30ml)

做法

1.卤水豆腐冲洗干净，切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片，朝天椒切片。

2.中火加热煎锅中的油至5成热，小心地放入豆腐，每块豆腐之间要留有间隙，以免粘连。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。

3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，煸炒猪绞肉和朝天椒，变色后加入料酒翻炒。

4.将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入青蒜和盐炒匀即可。

小贴士

这道菜的做法非常简单，非常适合家庭制作，菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替，如果不能吃辣，也可以不放朝天椒。

（责任编辑：莉莉）