糖尿病人食用水果的注意事项
有很多2型糖尿病病友，长期以来，能不能吃水果这个问题一直困扰着他们。一是恐惧，认为水果含糖，长时间不敢吃；二是馋，想吃。的确，水果都含糖，随意、没分寸地吃，有可能造成血糖升高，但水果还富含果胶，它可以延长胃排空的时间和食物在小肠中停留的时间，阻止食物向消化道粘膜扩散，延缓葡萄糖的吸收，有利于餐后血糖的下降；它还能与胆盐结合，使胆盐排出增加，降低胆固醇；它还可刺激肠蠕动，有助于粪便排出，缓解便秘。水果还富含维生素、无机盐和微量元素。可以说，水果是人们生活中不可缺少的健康食品。即使患了糖尿病，也不能不分青红皂白地与水果“划清界限”。
各种水果的含糖量，糖尿病患者可以根据情况来吃水果。
●要了解水果的含糖量
①含糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。
②含糖量4％--8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。
③含糖量8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。
④含糖量在20％左右的水果有：香蕉19.5％、鲜山楂22.1％、海棠22.4％、鲜枣23.2％等。
●吃水果要有选择性
①选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
②选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
③尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛β细胞负担。
④选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
⑤尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
水果的恰当选择非常重要，选择对路，既有益身体健康，又不至于引起血糖升高。
●吃水果时要监测尿糖和血糖
血糖控制满意时，就吃些水果，否则，就少吃或暂时不吃水果。在吃水果前和吃水果后2小时检测尿糖，偶尔检测血糖。这样做有助于了解自己能不能吃这种水果，吃得是不是过量。
●根据血糖情况选择吃何种水果
①当空腹血糖超过1Ommol／L时，只能选吃含糖量2％左右的黄瓜、石榴、西红柿等。
②当空腹血糖低于8mmol／L时，可选吃含糖虽4％—8％的西瓜、草莓、香瓜、樱桃、鲜葡萄等水果，亦可吃少量菠萝、苹果、梨、桔等。
●要选择好时间
一般在餐后2小时尿糖检测阴性时吃水果，多在两餐之间。每天吃1-2次，每次吃25-50克，一般不超过100克。
●选用等值食品交换法
以食物产生的热量为基础；特产生同样热量的食品称为等值食品。吃水果亦可使用等值食品交换法。如果将产生80千卡热量的食品称为l份，那么，含糖量 l.6％的黄瓜579克、含糖量4.2％的西瓜499克、含糖量9.0％的梨375克、含糖量12.3％的苹果228克、含糖量19.5％的香蕉168克等，均能产生80千卡的热量，均为l份食品。
●选用等值食品交换法吃水果，带来以下方便：
①有助于多样化地选择水果，不必拘泥于空腹血糖高于lOmmol／L时只能吃含糖量2％以下的水果。比如，我今天吃500克黄瓜，明天可改吃400克西瓜，后天可改吃200克苹果。这样，吃水果的品种就不单调了。
②解决了吃水果时含糖量高低与进食水果的数量之间的问题，比如，吃了好几天黄瓜，腻了，很想尝尝香蕉，尽管香蕉含糖量高达19.5％，我还是敢吃100克香蕉，因为它相当于350克黄瓜。
③可以用此方法计算需要替换掉的主食。比如，26克大米、43克馒头、83克面条等，
均能产生80千卡的热量。吃西瓜400克时，就少吃25克大米或少吃40克馒头。
（实习编辑：李怡琳）
