抢购食盐似打劫 食用过量伤胃
日本特大地震的连锁反应还没有停止，有关日本福岛核电站核泄漏状况升级，关于如何预防核辐射成为当下热点话题。食用食盐可放辐射的说法在坊间传开，一时间抢购食盐一夜间席卷全国多个城市。在某论坛上有网友透露，昨天夜里开车去超市购买食盐，让他没有想到的是超市的食盐早已经被抢购一空。日本当地在地震和核泄漏后市民的镇定与我们的恐慌形成了鲜明的对比。加之小商小贩借机炒作，“食盐荒”纷纷在各地出现。甚至有商家打出购买某商品送食盐的广告。通过网络上各地抢购食盐的状况来看，如同打劫一般，货架上空空如也。难道食盐对核辐射真的有效吗？食用过来是否有副作用呢？
“如果放射性物质通过雨水或其他方式落入海水，影响到食盐的几率也是微乎其微。”颜学武认为，首先大海有洋流，太平洋洋流是顺时针方向循环，海水被污染也是从日本先到北美海域，而不是首先进入亚洲海域。另外，放射性物质都有一定的衰变过程，而大部分都是几天内半衰期就结束了，一半的放射性物质届时将失去放射性，剩余的一半也会不断被海水稀释，并被水里的生物所吸收。在这样的过程中，对海洋的污染将越来越微小，更谈不上对食盐的污染。所以，大家不必特别担心此事。
这位专家还指出，盐的提取需要复杂的工艺，海盐本身含有重金属和各种杂质，需要通过加工提炼出氯化钠。在这样的处理工艺中，即使有极微量的放射性物质存在其中，也会被去除掉。所以，市民不必过于恐慌，抢购食盐更没有必要。
食盐过多会伤胃
进餐时，吃进的盐过多，会使胃分泌胃酸的量减少，并能抑制前列腺素E的合成，使胃粘膜产生广泛的弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，从而对胃粘膜造成直接的损害，导致胃炎或胃溃疡的发生。同时，高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。
食盐过多易患感冒
现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使人体内的干扰素减少以致抗力降低。所以，日常吃盐过多的人，极容易患上感冒。
食盐过多钙会流失
饮食中盐过多，会使肾对钠和钙的排泄出现失衡，使钙的排泄量增加。同时，盐还刺激人的甲状腺素，激活“破胃细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使胃盐溶解，破坏骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。
食盐过多会促发糖尿病
最近，在国外科研机构的研究中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。在人体内，食盐会刺激淀粉酶的活性，从而加速对淀粉的消化，以及小肠对葡萄糖的吸收。经观察发现，进食盐量过多的人，其血糖的浓度远远高于进食盐量少的人。因而，研究者提醒人们：应限制食盐的摄入量，以此作为一种防治糖尿病的辅助措施。
食盐过多易诱发支气管哮喘
根据国外一些学者的研究发现，患有支气管哮喘的病人在增加食盐量之后，体内组织胺的反应明显的加快，从而使病情明显加重。所以，限制患者的进盐量，也可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。
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（责任编辑：长明）
