专家指出：爱吃酸肠胃好
2008年，美国《自然》杂志上发表的一份调查报告显示，中国广西人的内脏，尤其是肠道最健康。专家指出，这和当地人的饮食有着重要关系。
一是多吃米少吃面。广西人的主食以大米、小米等谷物为主，再搭配玉米、红薯等粗粮。每天早晨起来，吃一碗米粉是广西人的最大享受。谷类食物中所含淀粉比面食更多，因此有助于消化吸收，更能促进肠道健康。
二是顿顿离不开“酸”。广西大街上最有名的小吃叫“酸嘢”，用新鲜的包菜、胡萝卜、木瓜、长豆角，放点糖、醋、姜做成。老百姓家中还流传着患了轻微肠胃病，喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。酸菜不仅开胃、解乏，其中丰富的乳酸菌、多种维生素、矿物质还能抑制小肠内的病菌，起到促进肠胃运动、解毒的作用。
三是炒菜只要八分熟。广西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，颜色还是碧绿碧绿的，里面80%以上的营养都可保留，尤其是保留了丰富的膳食纤维，有利于肠道健康。
（责任编辑：长明）
